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あっさりとした食感に「いいちこ深薫」も進む！ |
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本格的な京料理を中心に、魚介を使った単品メニューなどが味わえる「酒食家 博多 ひさご」。京都の老舗料理店「たん熊」で10年間修行をしていた大将が腕を振るってくれます。おすすめは大分県・豊後水道のものを使った「はも（￥1000）」(写真)。まるで花が咲いたようにふっくら！かむと、ザックリとした歯ごたえがあり、さっぱりとした梅肉でいただきます。「いいちこ深薫」片手に京の味をじっくり楽しんで。 |
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路地裏にひっそり佇む穴場的存在！ |
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店は細い路地が張り巡らされた春吉の路地裏にあります。柔らかな間接照明で照らされた店内は、こぢんまりとしていて穴場的な雰囲気。小さな店なので誕生日会やカップルにぴったり。また、カウンターに腰を掛けて、じっくり一杯味わうのもよし！その日の気分で使い分けできるのもうれしいですね。朝の4：00まで開いているので、おいしい料理や酒を、時間を気にせずに楽しみたいという人にもってこいの店です。 |
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食材や皿にまでこだわるからこそウマイ！ |
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京都の人気料理店で料理長をしていた大将の坂本さん。醤油やみそは京都のものを使い、料理が盛られた皿は高取や有田の焼き物を使うなど、細部まで大将のこだわりが感じられます。これからの季節は、「カキときのこのこがね焼き（￥900）」や「鯛とかぶのあったか土鍋（￥950）」など、冬の食材をたっぷり使ったメニューがおすすめ。身体の芯から温まりましょう。
大将の坂本好弘さん |
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酒食家 博多 ひさご |
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料理ジャンル：居酒屋・和 |
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住所：〒810-0004
福岡市中央区春吉3-13-23 中原ビル1F |
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TEL：092-761-6066 |
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営業時間：日曜 |
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定休日：18:00〜4:00（3:00 L.O.） |
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アクセス：西鉄「春吉」バス停から徒歩5分 |
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オススメ：はも（￥1000）
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